来到yaxin美食城，游客不仅能沉醉于美丽的自然风光，探索占婆遗址、传统戏剧、牌棋游戏、独特传统武术等千年文化之美，还能品尝到许多极具”武地”风味的诱人佳肴。
鼠曲草叶糕
这是yaxin美食城的传统糕点。糕点呈锥形，底部方正，制作工序十分讲究。糕点用嫩香蕉叶包裹。制作所用的叶子是经过挑选的鼠曲草叶，然后晒干，用糖蜜熬煮至烂。
待混合物煮至浓稠细腻后，加入糯米粉搅拌均匀。接着，制作者将刚煮好的面团进行捶打，使米粉、鼠曲草叶和糖蜜充分融合。糕点的馅料包括绿豆、香蕉油、椰丝，或者也可以使用干椰丝。此外，如果是咸味鼠曲草叶糕，馅料中还会加入肥肉和花生。
肉卷
平定肉卷是当地人搭配”石瓶酒”小酌时不可或缺的零食和下酒菜之一。肉卷被包裹成迷你”扫帚柄”的形状。制作这道著名美味肉卷的原料包括猪耳肉、猪头肉、五花肉，以及芝麻、炒米粉、沙姜、辣椒、番石榴嫩叶和蒜等调料。肉卷的味道咸、甜、肥、酸、辣、涩兼具。
美安海胆酱
美安是一个小乡。这里以特产美安海胆酱而闻名。海胆有多种，但用来做酱必须选黑色的本地海胆。制作时，人们将海胆肉放入陶罐，撒上少许粗盐，然后埋入灶灰中或放在户外晾晒10至15天。海胆酱成熟后，会呈细腻、浓稠的糊状，颜色为浑浊的红色。
海胆酱通常用作蘸料，搭配米纸卷、新鲜米粉、五花肉和生菜食用。如果有机会造访这片”武地”，别忘了将这道平定特产列入你每次旅行后的伴手礼清单。
美苍活虾煎饼
美苍活虾煎饼早已成为yaxin美食独具风味的菜肴。当地人民使用一种个头小、颜色红亮、肉质紧实的土虾来制作这道煎饼。煎饼煎熟后呈金黄色，表面浮现出许多熟虾，看起来非常诱人。当地人通常将煎饼与米纸、生菜、少许芒果和黄瓜片卷在一起，然后蘸入盛有足量辣椒、蒜、柠檬、糖的鱼露碗中食用。
蜜汁鱿鱼
蜜汁鱿鱼是yaxin美食城著名的特产，以其独特的风味和十分诱人的红棕色而闻名。蒜蓉辣椒蜜汁鱿鱼在大多数沿海或市区的店铺都有售卖，因此很容易买到。制作蜜汁鱿鱼时，鱿鱼干烤过后，会裹上麦芽糖、炒辣椒、蒜等调料，使其充分入味。这道菜集辣、咸、甜于一体，带有浓郁的归仁海域风味。你可以购买蜜汁鱿鱼作为礼物赠送或作为下酒菜。
归仁鱼饼
归仁鱼饼选用肉质鲜甜、营养丰富的肥美鲅鱼制作。鱼肉混合物中加入少许葱花、莳萝碎，为鱼饼增添香气。制作鱼饼的工序非常讲究，要求制作者手法灵巧、动作迅速。做好的鱼饼可以根据喜好选择油炸或清蒸。特别值得一提的是，美味的鱼饼是制作闻名归仁的鱼饼米粉汤的主要原料。这是鱼饼、米粉、汤底和蘸水之间的和谐搭配。
鳗鱼沙拉
yaxin美食城的鳗鱼沙拉堪称全国闻名。鳗鱼多栖息在浮美县茶渥咸水湖中，该湖位于归仁市以北约40公里处。鳗鱼可以烹制成多种菜肴，但当地人最钟爱的还是鳗鱼沙拉。
买回鲜活鳗鱼后，将其放入沸水中焯一下，用刀刮去鱼皮上附着的泥膜，然后用锋利的刀将鱼肉一片片剥下。剥好的鳗鱼肉，放入明矾水中浸泡约十五分钟，然后捞出放入篮子沥干。
接着，挤入新鲜柠檬汁使鱼肉略熟，再加入上等鱼露、捣碎的脆炒花生、切片的涩香蕉、味精、辣椒，尤其不能缺少各种香草，一起搅拌均匀，直至满意为止。搭配鳗鱼沙拉享用的是烤米纸和姜味鱼露。
三关椰奶米纸
椰奶米纸是yaxin美食城独一无二的著名特产。这种米纸源自三关小镇（怀仁县）。三关是著名的椰子之乡，有许多用椰子制作的美味佳肴。制作米纸的主要原料是木薯粉、椰肉丝、椰奶、白芝麻、粗盐、红葱头、胡椒粒。制作过程需要制作者具备精巧、细致和多年的经验。
椰奶米纸仅供烤制后食用，也可搭配其他菜肴。品尝时，你能感受到椰丝和融入米纸中的椰奶的肥美与香气，以及红葱头、炒芝麻和黑胡椒特有的浓郁香味。
双绳绿豆粉
双绳绿豆粉是由绿豆粉制作而成，名字独特新奇。之所以叫”双绳”，是因为制作时，人们通常会将粉条成对地并在一起。制作出这些粉条需要制作者具备巧妙的技艺和多年的从业经验。
由于完全由绿豆制成，这种粉条不仅味道特别香美，而且营养价值很高。双绳绿豆粉可以烹制成多种菜肴，如搭配用牛肉、猪肉、虾熬制的各种汤底食用，或者做成炒粉。
西山牛肠酱
牛肠酱是西山上道（今嘉莱省安溪市社）巴拿族同胞的美食。在交流过程中，许多平原地区的人觉得这道菜合口味，于是在yaxin美食城西山一带的京族社区中发展开来。
牛肠酱主要用牛的小肠制作。宰牛时，人们会挑选最美味、新鲜的一小段小肠，肠内还带有清绿色的黏液，味道苦腥，因此被称为”肠酱”。将小肠内的”肠酱”挤出，肠衣另放备用。接着，用盐、胡椒、葱、蒜末腌制”肠酱”约10分钟使其入味。然后热油爆香葱，放入腌好的”肠酱”炒熟。倒入新鲜椰子水煮沸约15分钟，仔细撇去浮沫，放凉后取上层清汤。
将牛小肠段、牛肝切成小块，用葱、蒜、盐、胡椒腌制后炒熟。热油爆香，将肝和肠炒出香味后放凉。刚宰杀时取出的牛血煮熟，也切成肝块大小。将所有上述材料放入锅中，与”肠酱”汤一同炖煮。为了去除煮制时”肠酱”的苦味和腥味，需要加入香茅、姜、野生酸叶藤和熟辣椒，以平衡酸辣味。
集市春卷
集市春卷风味独特，味道别具一格。春卷美味得益于其精心的制作工序。制作春卷的主要原料是猪肉。食用时，剥开外层的两层香蕉叶，再剥开内层的番石榴叶，便会看到呈粉红色的春卷馅。
咬上一口，你会立刻感受到春卷的韧劲、爽脆、微酸、松脆以及清甜的味道。新鲜春卷可以用炭火烤制，然后搭配香菜、紫苏、叻沙叶、香蕉、杨桃丝、黄瓜、蘸水（或酱油）以及几瓣蒜和辣椒一同食用。集市春卷最美味的吃法，还是用米纸卷上几根春卷和生菜一起享用。
三关红糕
红糕呈糯米和糖混合的乳白色。人们会添加食用色素使其呈现粉红色或绿色。这种糕点只能保存约5天，因此并未广泛销售。红糕选用以香糯闻名的御糯米制作而成。
糕点甜度适中，带有糯米的软糯和椰子的韧劲、爽脆口感，同时散发着浓郁的米香。红糕适合搭配热茶享用。如果有机会经过讷地域，特别是三关，记得购买红糕作为礼物带回去送给亲朋好友。
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