作者：理查德·潘厨师
保证你们一定会爱上这道菜的。——邀请大家来品尝泰式酸辣海鲜沙拉。YAXIN专业烹饪培训学校希望大家会喜欢这道超级诱人的亚洲菜。
泰式海鲜沙拉
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准备食材：
- 新鲜鱿鱼
- 料酒或柑橘类果汁
- 青柠汁
- 1汤匙辣椒酱/蒜蓉酱油
- 1茶匙芝麻油
- 1/2茶匙鱼露
- 1茶匙米醋
- 柠檬叶（切碎）
- 3个干葱，切碎
- 2汤匙红糖或蜂蜜
- 新鲜薄荷叶，切碎
- 新鲜香菜
- 盐和胡椒
泰式海鲜沙拉的做法
- 处理鱿鱼： 将鱿鱼清理干净，去除墨囊和内脏，洗净后切成适口大小的块。
- 煮鱿鱼： 烧开一锅水。加入少许盐和少许（1-2汤匙）料酒或柑橘类果汁。将鱿鱼放入锅中，撇去表面的浮沫。将鱿鱼捞出，沥干水分。
- 制作酱汁： 用煮鱿鱼的水，搭配制作这道菜所需的蔬菜和调味料：青柠汁、辣椒、蒜、酱油、芝麻油、鱼露、米醋、切碎的柠檬叶、干葱、红糖（蜂蜜）、薄荷、香菜、盐和适量胡椒。然后搅拌均匀，使酱汁呈现出香、辣、酸，并带有一丝鲜甜和浓郁的风味。
- 腌制： 将沥干水分的鱿鱼放入酱汁中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制约30分钟。冷藏腌制有助于鱿鱼保持嚼劲，并使调味料充分渗透。您可以用任何沙拉中使用的蔬菜来装饰这道海鲜菜。
看起来太诱人了，不是吗？这样我们就非常简单地完成了这道泰式酸辣海鲜沙拉。