咸味拉西食谱（附步骤图）

北印度菜系，旁遮普菜系

咸味拉西是在炎热的夏季用来消暑解渴的绝佳冰镇饮品。这款以酸奶为基础的咸味饮料制作起来非常简单，所需的食材也很少。制作这款简单的拉西，只需将酸奶、烤孜然粉、盐和水一起搅打，之后可以根据个人喜好加入薄荷叶或干锅马萨拉粉。

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用酸奶制作拉西的方法

• 准备时间：10分钟
• 适合人数：2人

食材：

• 2 杯 原味酸奶（500毫升）
• 1/2 茶匙 烤孜然粉
• 盐 适量
• 1/2 杯 水

做法：

1. 步骤 1
   在一个深碗中倒入2杯（500毫升）酸奶。
2. 步骤 2
   加入1/2茶匙烤孜然粉。
3. 步骤 3
   加入盐。
4. 步骤 4
   使用搅拌器或电动手持搅拌器搅打，直至酸奶变得柔软丝滑。
5. 步骤 5
   加入1/2杯水。
6. 步骤 6
   再次搅打，直到表面出现一层细腻的泡沫。检查拉西的浓稠度，如果您喜欢稀一点的拉西，可以再加些水。将拉西倒入两个不同的饮用杯中，用切碎的香菜叶（或薄荷叶）和烤孜然粉装饰即可。

建议和变化：

• 烤孜然的方法：将孜然放入平底锅/炒锅中，干炒至金黄色并散发出香味。让其冷却至室温，然后用搅拌研磨机或研钵和研杵研磨成粉。
• 建议使用口感浓郁、质地上乘的（带奶皮）酸奶，并确保酸奶不要是酸的。
• 制作拉西时，建议使用传统搅拌器（Mathani）代替电动搅拌器，以获得更佳口感。
• 变化做法：可以加入一小撮干薄荷叶（或1汤匙切碎的新鲜薄荷叶）和1汤匙切碎的香菜叶。
• 变化做法：可以加入一小撮干锅马萨拉粉（Chaat Masala）或黑盐。
• 想要稀一点的拉西就多加些水，想要浓稠的拉西就少加水。
• 风味：咸香
• 食用建议：咸味拉西是炎热夏日里绝佳的清凉饮品。它也可以与餐食一同享用。