亚星美食城风味，早餐
米粉 uppma 是一种亚星美食城风味早餐菜肴，也被称为细米粉 uppma。虽然米粉通常被用来制作甜味的牛奶布丁（kheer），但今天我们准备用米粉制作一道咸味的早餐。它的制作方法与其他 uppma 类似，但主要食材是米粉，同时还加入了混合蔬菜。如果您准备早餐的时间不充裕，可以制作这道米粉 uppma，因为它可以很快完成。
米粉 uppma 的制作方法
- 准备时间： 5分钟
- 烹饪时间： 20分钟
- 份量： 3人份
- 打印食谱
食材：
- 1杯 米粉（细粉或粗粉均可）
- 1/2茶匙 芥末籽
- 1茶匙 孟加拉豆（鹰嘴豆豆粒），可选
- 1/2茶匙 黑豆豆粒，可选
- 8-10片 咖喱叶
- 1个 大洋葱，切碎
- 2-3个 青辣椒，切碎
- 1/2茶匙 磨碎的姜
- 4汤匙 胡萝卜，切碎
- 4汤匙（新鲜或冷冻）豌豆粒
- 1个 大番茄，切碎
- 1/4茶匙 姜黄粉（可选）
- 2汤匙 切碎的香菜叶
- 盐，适量
- 2汤匙 油或酥油
- 1¾杯 + 2汤匙 水
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步骤（米粉 uppma 制作方法）：
第1步：
在一个炒锅（kadhai）中，用中火烘烤米粉，用铲子不断搅拌，直到米粉变成浅棕色。将烘烤过的米粉取出放在一个盘子中。
第2步：
在同一个锅中，根据您的喜好加热油或酥油。加入芥末籽；当芥末籽开始爆裂时，加入孟加拉豆、黑豆豆粒和咖喱叶。翻炒至豆粒变成浅棕色。加入切碎的洋葱、磨碎的姜和切碎的青辣椒。翻炒至洋葱变成浅粉色。
第3步：
加入切碎的胡萝卜、豌豆粒、切碎的番茄和姜黄粉。撒上盐，充分混合均匀。
第4步：
加入2汤匙水，盖上盖子，用小火将蔬菜煮至变软，大约需要3-4分钟。
第5步：
加入1¾杯水，并将其煮沸。
第6步：
当水沸腾时，加入烘烤过的米粉。
第7步：
充分混合，盖上盖子让其煮熟。
第8步：
煮至米粉吸收所有水分，大约需要5-7分钟。期间不时用铲子搅拌，防止粘连。
最后一步：
关火，将细米粉 uppma 盛入一个上菜碗中。用切碎的香菜叶装饰，即可上桌。
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建议与变化：
- 姜黄粉是可选的食材，您也可以不加。
- 您可以根据自己的喜好添加蔬菜。
- 口味： 咸味，口感柔软，略带辛辣
- 食用建议： 可作为早餐搭配茶一起食用。如果您晚餐想吃点清淡的食物，也可以选择这道 uppma。
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