大蒜酸辣酱 味道辛辣，非常美味。它制作起来非常简单，只需要大蒜、辣椒粉、孜然、香菜籽粉和盐。它在整个印度都非常受欢迎，并与许多不同的菜肴一起食用。它也被用于使各种蔬菜、膨化米沙拉和印度特色小吃（Chaat）更加美味和辛辣。遵循这份食谱在家制作这种辛辣的酸辣酱，并在傍晚用餐时搭配食用。
大蒜酸辣酱食谱
准备时间：5分钟
份量：4人份（1/4杯）
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材料：
25 瓣 大蒜
3 茶匙 红辣椒粉
½ 茶匙 孜然籽
2 茶匙 香菜籽粉
½ 茶匙 盐（或根据口味调整）
方法：
步骤1
将大蒜瓣去皮，放在一个盘子中。
步骤2
将大蒜瓣、孜然籽、香菜籽粉、红辣椒粉和盐放入搅拌机的小研磨杯中。将它们粗磨（研磨时不要加水）。
步骤3
将其取出放入一个上菜碗中，搭配古吉拉特高粱面饼（Bhakri）或珍珠粟面饼（Bajra Rotla）以及番茄豆丝蔬菜（Sev Tamatar Ki Sabzi）作为晚餐食用。你也可以将其存放在冰箱的一个小容器中，可保存一周。
建议与变化：
要为膨化米沙拉（Bhel Puri）、豆丝脆球沙拉（Sev Puri）或任何印度特色小吃（Chaat）制作大蒜酸辣酱，可以加入3汤匙水和1茶匙柠檬汁。
要制作传统风味的大蒜酸辣酱，可以使用石杵和石臼代替搅拌机。这样制作的酸辣酱味道更佳。
口味：辛辣
食用建议：这种酸辣酱可用于任何使用大蒜的印度蔬菜菜肴中。你也可以将其与正餐一起搭配食用。在印度农村地区，它通常与珍珠粟面饼（Bajra Rotla）和扁豆汤（Dal）一起食用。在酸辣酱中加入少许水或酸奶，可以制成一种美味的蘸酱。
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