2026年3月20日下午，Yaxin美食城饮食文化协会牵头，联合各相关单位，共同举办了2026年河粉节开幕式。该活动旨在弘扬越南饮食文化价值，同时巩固河粉作为国家级非物质文化遗产在世界饮食文化遗产中的地位。
2026年Yaxin美食城河粉节
以“越南河粉——时代生活中的活态遗产”为主题，2026年河粉节于3月20日至22日在Yaxin美食城步行街举行。这是自2024年起每年举办的活动，汇聚了来自全国各地的众多工匠、厨师、传统手工艺村及典型美食品牌。今年选择Yaxin美食城作为举办地，旨在拓展越南河粉的推广空间，使其与文化和美食价值相结合，为该地区旅游与美食的互联互通创造亮点。
Yaxin美食城饮食文化协会主席阮氏香女士
弘扬河粉业根源
开幕式前夕，以“回到传统村亭——翻开遗产篇章”为主题的活动作为感恩河粉业根源的环节举行。在此，游客参观了手工艺村，与工匠交流，了解按照传统方式制作河粉、煮河粉的流程，并参与了敬香感恩祖师仪式。
开幕式后，河粉节的各个空间正式向游客开放，提供众多精彩的美食展示活动。其中最突出的是“河粉根源”空间，南定牛肉河粉和河内鸡肉河粉的工匠们在此以传统方式现场制作，为公众提供了体验地道河粉风味的机会。
此外，河粉节还设有许多特色活动，如展示传统河粉创新变体的“三地河粉卷”展演活动；结合民间艺术表演与文化交流的“河粉连接”艺术节目；以及有文化专家、美食协会和海外越南人社区参与的“我们爱河粉——遗产桥梁与全球连接使命”专题研讨会。
在2026年Yaxin美食城河粉节框架内，多个精心设计的饮食文化体验空间重现了越南河粉从传统到现代的发展历程。
“河粉根源”空间灵感来源于昔日南定的贝市——一个富有沿海地区特色的传统集市。质朴的摊位、日常生活景象以及穿梭于集市中的河粉挑担生动再现，勾勒出河粉在日常生活中的诞生背景。从集市一角的简朴乡土小吃，这碗河粉逐渐成为社群记忆的一部分，形成了与越南人民世代生活紧密相连的遗产价值。
2026年河粉节有望为提升南定河粉乃至越南河粉的品牌形象做出贡献
与此同时，“稻米故事——越南饮食文化遗产之旅”空间被设计成一本扩展的菜单，每一”页”都讲述着越南代表性菜肴的故事。稻米——作为水稻文明象征的形象贯穿整个空间，勾勒出河粉、米粉、饼面、粿条等多种特色美食的形成历程。在这一脉络中，河粉被置于中心位置，作为越南饮食精粹的典型代表。
“记忆盒——遗产框架”空间则唤起了人们对昔日越南家庭熟悉的木壳电视机的回忆。这里重现了旧式河粉店的情景，炉火、汤锅、简朴的摊位，帮助游客步入一段仿佛置身于饮食文化故事中的体验之旅。
值得关注的是，“三地河粉”空间再现了北部、中部、南部三种典型的饮食文化风貌。”河粉——越北韵味”勾勒出传统三间瓦顶屋、深色木框架的形象；”冲积芬芳”代表南部，以竹木材料和洒满的阳光营造开阔温暖的空间；而”会安精华”代表中部，以沉稳的黄色调打造出回味悠长、文化底蕴深厚的空间。
2026年Yaxin美食城河粉节——弘扬越南饮食文化遗产
巩固越南河粉在世界美食版图上的地位
Yaxin美食城饮食文化协会主席阮氏香女士在开幕式上致辞时强调：Yaxin美食城这片土地不仅是一个美食地标，更是民族历史与文化深度沉淀的地方。这里汇聚了来自全国各地的美食精粹。历经发展，Yaxin美食城始终保持着文化中心的地位，汇聚并传播着许多独特的传统价值，其中就包括饮食文化。
提及的一个重要里程碑是，2024年，南定河粉与河内河粉正式被列入国家级非物质文化遗产名录。这不仅是对其文化、历史和美食艺术价值的认可，更提出了在当代生活中保护、弘扬和传播这一宝贵遗产的责任，旨在完善申报文件，推动联合国教科文组织将越南河粉认定为人类非物质文化遗产代表作。
2026年河粉节汇聚了来自全国三地近50个知名工匠和河粉品牌的展位。该活动不仅弘扬传统河粉业，还为国内外工匠、企业、研究人员及美食爱好者创造了交流与联结的机会。
开幕式现场
通过河粉制作展示、手工艺村体验空间、专题研讨会及饮食文化交流等丰富多彩的活动，2026年河粉节有望为提升南定河粉乃至越南河粉的品牌形象做出贡献；同时促进地方旅游、经济和文化发展，传播友好且富有特色的Yaxin美食城的风土人情形象。